フレッシュな早春の味覚・『空飛ぶ新玉ネギ』の季節です。こんな食べ方もあります。作ってみませんか？

【材料】（4人分）

• 『空飛ぶ新玉ネギ』・・・1個（300g）
• 豚バラ薄切り肉・・・200g
• トマト・・・中2個
• にんにく・・・1かけ
• ごま油、酒・・・各大さじ1
  
  

  （A）		赤だしみそ・・・大さじ2
  		醤油・・・大さじ1
  		一味とうがらし、白ゴマ・・・各少々

【作り方】

1. 豚肉は1センチ幅に切り、にんにくはみじん切りにして、ごま油で香り良く炒めます。肉の色が変わったら酒を振り、【A】を入れて味をととのえます。
2. 『空飛ぶ新玉ネギ』は縦半分に切ってうす切りに、トマトは2センチの櫛形に切ります。
3. 皿に2.を盛り、さました1.の肉みそをのせます。

【材料】（4人分）

• 『空飛ぶ新玉ネギ』・・・1個
• 塩鮭・・・1切れ
• しょうが汁・・・大さじ1
• 万能ねぎ・・・適量
• 焼のり・・・少々

【作り方】

1. 『空飛ぶ新玉ネギ』は15分余り前に薄切りにしておく。
2. 鮭は焼いて皮と骨を除き、身をほぐす。
3. 酢、サラダ油各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、しょうが汁をまぜ合わせ
4. 1.と2.を3.であえて器に盛り、斜め切りの万能ねぎを散らし、ちぎったのりをのせる。

【材料】（4人分）

• 新玉ねぎ・・・2個
• 塩、こしょう・・・各少々
• 小麦粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ2

【作り方】

1. 玉ねぎは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、ばらばらにならないように横からつまようじで止める。両面に塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、弱火で玉ねぎの両面をこんがりと色づくまで焼く。