【材料】（4人分）

• 新玉ネギ・・・2個
• もやし・・・150g
• かい割れダイコン・・・1パック
• キュウリ・・・1本
• むきエビ（小）・・・200g
• そうめん・・・6束（300g）
  （A:めんつゆ・・・200cc、Aコープのキムチの素・・・大さじ2）
• 白いりごま・・・少々、ミニトマト

【作り方】

1. 玉ネギは縦に薄切りにする。
2. もやしはさっとゆでて水気を切り、かい割れは根元を切って長さを半分に。キュウリは小口切り。むきエビは背わたを取って熱湯で1〜2分ゆで、水気を切っておきます。
3. そうめんは、たっぷりのお湯でゆでてざるに上げ、流水で洗って水気を取ります。
4. 器に3.を盛り、真ん中に1.を配し2.を乗せます。その上に(A)をかけて、白いりごまを散らしミニトマトを飾ります。

（忙しい時やキムチの素がない時は、JAの『玉ネギドレッシング』をかけてもおいしいですよ。）