★女性部北川支部・長井の河原左貴代さんが考案されたものです。

【材料】（出来上がり約30個）

• ジャガ芋・・・1キロ
• 小麦粉・・・400グラム（ういろうは300グラム）
• 砂糖・・・300グラム
• 塩・・・少々
• ベーキングパウダー・・・大さじ2杯
• あずきあん・・・500グラム

【作り方】

1. ジャガ芋は丸ごと蒸して皮をむき、熱いうちに手早く綺麗につぶす。
2. 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせる。
3. 2.を1.に入れ、綺麗によくこね合わせる（水は加えない）。
4. こね上げたものを側にしてあんこを入れ、団子を作る。
5. 団子の大きさに切ったクッキングペーパーを、それぞれの団子に敷いて蒸し器に並べ、約20分蒸せば出来上がりです。

［ひとこと］

1. こね上げて形を整え、そのまま蒸せばういろうになります。
2. あんこを入れて団子を作る場合は、小麦粉を400グラムにすると、ちょうど良い固さになるようです。

★子どもから高齢の方まで大喜び。地産地消でフランス料理。

【材料】（4人前）

• 新玉ネギ・・・400g
• ジャガ芋・・・100g
• 牛乳・・・500cc
• ブイヨン・・・2個（水500cc）
• 生クリーム・・・180cc
• バター、サラダ油、塩、こしょう、パセリ・・・各少々

【作り方】

1. 新玉ネギはスライス、ジャガ芋も皮をむいてスライスします。
2. 鍋にバター、サラダ油を入れて熱し、新玉ネギを入れます。
3. 玉ネギはなるだけ色をつけないように炒め、甘みが出てきたところで、水とブイヨンを加え、ジャガ芋を入れて柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込みます。
4. 煮えた3.に、塩・こしょうをします。
5. 4.をミキサーにかけ、こして牛乳、生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調えます。
6. スープ皿につぎ分け、中央部にみじん切りのパセリを散らします。